京酱肉丝
“ 首选声明，我的这道菜绝对不是正宗的京酱肉丝，因为里面少了很重要的食材京葱！因为我家人都不怎么吃，所以我就没放！其实做法相似，喜欢吃的亲，可以买根大葱切成细丝卷在一起吃就好！”
[主料]
里脊肉：150g
豆皮：2张
胡萝卜：小半根
黄瓜：半根
[辅料]
鸡粉：少许
砂糖：1小勺
生粉：少许
蚝油：1勺
生抽：1勺
盐：少许
料酒：1勺
甜面酱：1勺
香油：适量
姜汁：1勺
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、里脊肉切成丝
2、加入料酒、盐、姜汁和生粉拌匀腌制一会
3、豆皮放入锅中汆烫一下
4、捞出沥干水分晾凉后，一张豆皮切成四个小正方形
5、黄瓜、胡萝卜切成细丝
6、起油锅，先把肉丝炒至变色
7、盛出备用
8、锅中留底油炒香甜面酱，加点蚝油、生抽、砂糖、香油、鸡粉
9、加入少许清水搅拌均匀煮沸
10、倒入肉丝翻炒均匀即可
11、取一张豆皮，加点黄瓜丝、胡萝卜丝和肉丝
12、慢慢卷起来，可以对半切开
13、京酱肉丝完成
[小窍门]
喜欢吃葱的，买个大葱切成细丝卷在一起吃
使用的厨具：不粘锅
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