自制牙签肉
[主料]
鸡胸肉：250g
[辅料]
料酒：2匙
盐：适量
辣椒粉：适量
孜然粉：适量
鸡精：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[自制牙签肉的做法步骤]
11、.鸡脯肉切小块 或者片厚点的片。
22、.切好的肉放碗里，加两勺料酒，两勺生抽，盐少量 孜然粉两勺，辣椒粉适量 鸡精适量 淀粉两勺提前腌制半小时.
33、.将腌好的鸡胸肉用牙签穿好，不要穿太多，以牙签两端漏出1厘米为好，放入平盘备
44、.热锅凉油 烧至五、六成热时，将串好的牙签肉逐次放入锅中炸至变色即可捞出，最后撒上辣椒粉，孜然粉和少量味精就大功告成啦[呲牙]
[小窍门]
1、.炸制时，要逐次放入，不可一起倒入锅中，否则生熟不均匀 2.鸡肉变色即可捞出，时间过长不够滑嫩,影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃