酸奶巧克力汤圆
“ 马上要元宵节啦，再分享一款自制的汤圆，也是俺家孩子们最爱的一款。以前做巧克力汤圆一般都是在巧克力里面加淡奶油或者黄油，现在都想减肥，就换了个方子，用自制的原味酸奶，过滤出奶清，用乳酪部分来和巧克力融合，这样即降低了巧克力的甜度，也更据风味，吃起来也更健康。”
[主料]
黑巧克力币：200g
酸奶：1瓶
糯米粉：400g
[辅料]
热水：320g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸奶巧克力汤圆的做法步骤]
1、自制的原味酸奶倒入棉布里，棒在筷子上放入高杯里，把奶清过滤出来。过滤用的棉布要用开水煮了消毒后再用，过滤出来的奶清不要浪费，做面包超级赞的哦。
2、过滤出来的浓稠酸奶，也就是酸乳酪。
3、黑巧克力币隔50度左右的温水融化，注意水温不要过高，否则巧克力容易油水分离。巧克力币我用的可可脂含量67%的，再搭配原味酸乳酪，成品不是很甜。
4、巧克力融化后，放入30克过滤出来的酸乳酪。
5、快速搅拌均匀。
6、挤入模具中晾凉定型，没有模具可以待巧克力温度减低些，凝固之前用手搓成圆球。
7、定型后巧克力馅心。
8400、克糯米粉加320约80度的温水和成面团。用热水和面会更Q弹。
9、取适量面团包裹巧克力馅。
10、包严实。吃多少包多少也可以。我是一次包好，多余的冰箱冷冻，随吃随取。
11、开水下锅，煮开后转小火。
12、待汤圆飘起了，再煮3分钟左右，看汤圆明显变大就可以了。
13、巧克力酸奶馅芯，不是很甜的一款。
[小窍门]
我用的自制的原味酸奶过滤的酸乳酪，没有糖。酸乳酪也可以用淡奶油代替。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 元宵节