#ACA烘焙明星大赛#香辣烤鲅鱼
“ 鲅鱼又叫马鲛鱼，肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，每一百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。 现在正是鲅鱼大量上市，最肥美的季节，买上几条，烤、熏、红烧、酱烧，包饺子，做成鱼丸都是美味的。”
[主料]
鲅鱼：四块
生姜：适量
大蒜：4瓣
盐：适量
料酒：适量
洋葱：1/4个
小葱：一根
[辅料]
酱油：适量
胡椒粉：适量
辣椒粉：适量
花生油：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[香辣烤鲅鱼的做法步骤]
1、鲅鱼横切成一厘米的片，两面均匀抹上一层盐。
2、两面抹上料酒。
3、两面铺上生姜和蒜片，放入冰箱腌两个小时。
4、腌好后去除姜蒜，两面刷一层生抽。
5、两面再刷一层花生油。
6、烤盘垫上锡纸铺上洋葱，放入鱼块，200度热风烤10分钟。
7、取出烤盘，再刷一层花生油，撒上辣椒粉，胡椒粉，小葱末。185度再烤5分钟。
8、非常入味，一点都不腥。
使用的厨具：电烤箱
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