#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡
“ 盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，一开始入口的是椒盐的味道和酥脆的口感，咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩滑的口感。既可以作为零嘴食用也可以作为席间菜品，用烤箱烤出来的盐酥鸡，同样的金黄外表和鲜嫩口感，但却变得更健康了”
[主料]
鸡胸肉：600g
大蒜：4瓣
生抽：2勺
烤肉酱：2勺
料酒：少许
盐：少许
淀粉：少许
[辅料]
燕麦：适量
蛋黄：2个
蛋清：1个
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[台式盐酥鸡的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松，加入大蒜
2、加入料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉按摩几分钟后
3、加入一个蛋清，继续按摩几下，包上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时
4、腌制好的鸡肉裹上一层打散的蛋黄液
5、再裹上一层燕麦碎码在烤盘上
6、锡纸上面刷一层油，鸡块表面用刷子刷上一层油
7、放入预热好的烤箱中层，上下火模式，180°烘烤30分钟
[小窍门]
1、.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2、.如果想要更入味，腌制时间最好要半天。
3、.烤箱一定要提前预热。
4、.盐酥鸡烘烤时记得放在烤箱中层。
使用的厨具：电烤箱
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