香椿鱼
“ 现在正是吃香椿的季节！！从小一到这个时节，妈妈就会给我们做着吃，现在都有小家庭了，又是远嫁，只能自己动手，做给孩子吃~~~”
[主料]
鸡蛋：4个
面粉：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[香椿鱼的做法步骤]
1、香椿洗净 备用
2、准备一盒子，底面放一层盐，放一层香椿，再放一层盐，再放一层香椿，最后一层用盐盖住
3、腌了7天左右『其实，腌2天就行，一直没时间做』
4、用筷子把盐抖掉，用凉水，冲2遍，再用热水烫一下『因腌时间太长太咸，烫一下，不会太咸』
5、烫完，用手稍稍拧水，不要太用力
6、备用
7、准备原材料
8、加水，和成面糊，不能太溪，不然，香椿挂不住面糊
9、锅里放油，六成热，放入挂上面糊香椿
10、表面金黄色，还鼓鼓的就熟了『不是同时放的，有先熟的』
11、我喜欢厚点的『外酥里松软』，捞出香椿面糊，就放进锅里，炸出厚一些；如果喜欢薄一点，1.是可以把面糊和稀一点2.捞出香椿面糊，等一会，让面糊掉下来一些，就可以了
12、成品
13、有大有小，有薄有厚的，奇形怪异的
14、虽然，不好看，很好吃
[小窍门]
我放了4个鸡蛋，鸡蛋多了，外皮会很酥的哟！！我家有2棵香椿树，妈妈就用这种腌制方法，过年，还能吃到香椿
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 热菜