木樨肉
[主料]
猪肉：300g
黄瓜：1个
木耳：50g
鸡蛋：3个
[辅料]
葱花：适量
蒜末：适量
盐：1匙
酱油：2匙
花椒面：1匙
色拉油：1000ml
土豆淀粉：2匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[木樨肉的做法步骤]
1、肉切大薄片，微冻时好切。用一点盐，酱油和花椒面腌渍入味。加入一个鸡蛋清，和两汤匙土豆淀粉，抓匀。之后加2汤匙色拉油拌匀，有效防止滑肉时粘锅。
2、切葱花蒜片和黄瓜片。
3、鸡蛋打散。
4、木耳去根，洗净，焯水。
5、锅里放1000ml油，其实用不了多少。
6、中火，油放进去一分钟，油不太热时就把肉放进去
7、用筷子迅速把肉片拨散。
8、变色就捞出来，底下垫厨房纸吸油。
9、干净的锅里放油，炒熟鸡蛋，斩成块。
10、锅里放入和平时炒菜一样多的油，放入葱花蒜片爆香。
11、放入木耳，肉片和黄瓜翻炒。
12、加入盐，酱油，花椒面调味，最后放入鸡蛋炒匀。
13、盛盘，很快手的一个菜
14、好吃，下饭，很清新的一个菜。
使用的厨具：不粘锅
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