酿辣椒
[主料]
猪肉：适量
小葱：2根
青椒：适量
鱼肉：适量
[辅料]
生粉：1勺
油：少许
盐：适量
生抽：2勺
口味：中辣
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[酿辣椒的做法步骤]
1、准备材料，鱼肉与猪肉的比例大概是3:1，也就是鱼肉要多些。
2、先把小葱洗净切碎，肉馅里分别加入盐、油、生粉和生抽。
3、把肉馅拌匀，腌一会。
4、腌肉馅的时间把青辣椒洗净，一开二，喜辣的可以不用把辣椒籽去掉。
5、把腌好的馅料用勺子或者包饺子的木条逐个填满切开的辣椒中，压平。
6、酿好的青辣椒放一边。
7、平底锅烧热，下油，小火，把酿好的辣椒肉馅面放入锅内，慢慢煎熟。
8、小火煎的酿辣椒可以把锅盖盖上，等听到锅里发出吱吱的声音时即可开盖，把酿辣椒翻面，就可以看到肉馅已经煎至金黄了。背面微微煎一下即可出锅。
9、煎好的酿辣椒。
10、美味的酿辣椒。
[小窍门]
酿辣椒要辣椒带些辣味的好吃，买辣椒应该挑那些摸起来硬的，颜色比较深绿的一般都带辣味，如果担心不够辣，可以不用把辣椒籽去除，肉馅一定要放些生粉，以便更好的与辣椒粘连着。
使用的厨具：平底锅
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