蒸榆钱饭
“ 榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。
榆钱，我们这里是没有的，所以我也是没有尝过是啥味道！但是作为一个吃货肯定是想办法的！于是又想到了万能的某宝！于是就有了今天的美味！”
[主料]
面粉：40g
榆钱：160g
[辅料]
生抽：2勺
蒜瓣：1个
香醋：1勺
辣椒红油：0.5勺
香油：1勺
花椒油：1勺
口味：其他
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒸榆钱饭的做法步骤]
1、网购的榆钱
2、把榆钱挑选干净，用盐水浸泡10分钟，再多清洗几遍
3、捞出沥干水分
4、加入适量面粉拌匀，让榆钱均匀的包裹住面粉
5、加入少许盐拌匀
6、上锅大火蒸十分钟即可
7、准备醮汁，将蒜泥放入小碗里
8、花椒油、香油稍微加热后淋在蒜泥上
9、加入适量生抽
10、加入适量醋
11、最后加少许辣椒红油调匀
12、这是蒸好的榆钱饭
13、盛出，吃的时候蘸着汁即可
[小窍门]
1、、榆钱的水份不要沥太干，要保持一定的温度以便粘上面粉
2、、面粉的量可以分次慢慢加，每片都尽量粘上面粉为准
3、、吃的时候醮汁即可，直接吃原味也不错哈
使用的厨具：蒸锅
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