素炒鱼腥草
“ 我发布的第一道菜就是有关鱼腥草的，那是夏天的鱼腥草，是其生长旺盛时期的，那时的鱼腥草会稍老。然而今天的这道素炒鱼腥草，却是选用这春天刚刚发芽才长几寸的嫩草。它的功效我不一一介绍了，可以看看我以前的。最近因为感冒咳嗽、咽喉痛老不好，然后我就做了这道菜。当然得多吃几次，才有效。在南方的部分地区有凉拌的，如重庆子耳根，把他是叫做。我在湖北宜昌那边也试过凉拌的鱼腥草根，但是对于大部分人而言，还是很难适应那种味道的。不过煮熟后的味道就要轻很多了，并且还有种酸酸的感觉。”
[主料]
鱼腥草：适量
大蒜米：几粒
小尖椒：2个
姜丝：两片
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
鸡油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒鱼腥草的做法步骤]
1、鱼腥草洗净待用。
2、姜蒜辣椒切末带用，准备好鸡油。用猪油也行，我刚好家里有新鲜的鸡油。
3、大火，鸡油适量放锅内融化，化后烧热放人姜蒜辣椒末爆香，随后放入盐、鸡精再倒入鱼腥草爆炒。待变色即可乘出。
[小窍门]
鱼腥草易挥发，易变色，不可久炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜