咸鸭蛋糯米饭
“ 这种蛋啊小孩大人都爱吃,有咸鸭蛋有糯米,是不是很像粽子啊.....”
[主料]
咸鸭蛋：10只
[辅料]
味极鲜：1匙
腊肠：2条
红萝卜：1个
口味：五香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[咸鸭蛋糯米饭的做法步骤]
1、这次我用了10只蛋,先选好要用的鸭蛋将表面洗干净,
2、要隔一天晚上泡好糯米.准备自己喜欢的材料,这次我放了腊肠跟红萝卜,将切小粒.米不要下盐,可以下一点味极调下味,因为蛋黄会有点咸.所以不下盐也刚刚好的.将配料跟糯米拌均匀.
3、在蛋的一头开个小小的洞,要温柔啊,我用了刀,近手握的一头轻轻敲一下,再用手一点点开的,不要开太大,不让蛋黄流出来,
4、将蛋白倒出来,再用水冲洗一下里面,有时会有脏东西的,里面会有一层薄薄的膜,轻轻用筷子捅破,要轻....
5、将糯米慢慢塞进去蛋里面.塞一半的时候可以轻轻摇一摇.是将一点米摇在下面,蛋黄可以在中间,再塞满米粒,面上放几粒红萝卜,颜色更好看,塞满后可以每一只蛋都放小半勺子清水.一点就够了.是因为怕会生米.再放锅上或者电饭锅蒸40分钟就可以吃了.
6、吃的时候蛋会很烫手的，注意点，我是先开大点口子再用勺子吃的，很方便
[小窍门]
吃的时候蛋会很烫手的,要注意,可以用小勺子吃哦.更方便,吃完一只可以用一半蛋壳垫着另外一只蛋来吃,不烫手.还有糯米准备多了也不要紧的.剩下的可以放电饭锅煮了吃..
.第一次上作品,请各位多包涵....
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜