红烧猪蹄
“ 非常经典的红烧猪蹄，这道菜也是百吃不厌，既满足了口感，同时也能美容”
[主料]
猪蹄：2个
原色冰糖：30克
植物油：20毫升
[辅料]
陈皮：一块
花椒：5克
草果：一个
葱：一段
姜：3片
桂皮：一小块
香叶：2片
酱香酱油：20毫升
老抽：20毫升
绍兴酒：10毫升
口味：其他
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、准备的猪蹄；
2、准备的香料；
3、猪蹄斩块，放入开水锅中焯水；
4、煮至猪蹄变色，捞出猪蹄过冷水；
5、炒锅中放入植物油，放入冰糖，小火加热；
6、划动以免粘锅，烧至冰糖变焦色；
7、放入猪蹄翻炒一会，让每一块都沾上糖色；沾满糖色后的猪蹄；
8、放入所有的香料，放入绍兴酒，没有就放料酒；
9、放入酱香酱油；放入老抽；
10、炒匀猪蹄沾满酱色；
11、把猪蹄放入苏泊尔巧易旋压力快锅中；放入250ml清水；
12、盖好锅盖，大火开始；上汽后15分钟；到时间后关火，待压力显示阀落下后，才可以开盖；打开盖子，很是诱人的猪蹄；盛出装盘，趁热吃，软软糯糯；
[小窍门]
15、分钟炖熟猪蹄，没有苏泊尔巧易旋压力快锅是无法完成的，平时做怎么着也得一个小时；
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 中式宴请 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐 催乳