猪肉白菜馅饼
“ 馅饼有肉有蔬菜，外皮又烙成金黄色，自然是吸引人的眼球，让人垂涎的面食之一。”
[主料]
面粉：160克
五花肉馅：80克
白菜：90克
[辅料]
葱：1段
料酒：4克
生抽：4克
老抽：2克
姜粉：0.5克
包子调料粉：1克
盐：2克
温水：94克
香油：2克
食用油：6克+3克
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：三刻钟
难度：普通
[猪肉白菜馅饼的做法步骤]
1、先和面团，将温水与面粉混合，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧20分钟。
2、原料：揉好的面团、白菜、五花肉、葱段。
3、将葱切碎，白菜切碎。
4、五花肉加入盐、料酒、生抽、老抽、姜粉、包子调料粉、食用油6克搅拌均匀后，加入白菜碎，拌匀，淋入香油备用。
5、面团分成四份，揉成小面团。
6、取一小面团，擀成薄薄的面饼。
7、放入适量的猪肉白菜馅，像包包子一样包起来，再倒扣着放，再用手轻轻压压面饼，依次做好其余三个小面团。
8、锅烧热，加入食用油3克，将饼放入烙制。
9、一面烙金黄色后，再翻面烙另一面，用手按压馅饼，已感觉有弹性，即成熟。
10、成品。
11、成品。
[小窍门]
锅要先烧热后，再倒入食用油，再放馅饼坯，饼就不会粘锅。
使用的厨具：不粘锅
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