橙香蛋糕塔“ 淡淡的橙味,浓郁的奶香,交集在一起别具风情,满载着春天气息的一款小清新蛋糕塔,相信你也会爱上它。”
[主料]
鸡蛋:2个
低筋面粉:34克
色拉油:16克
牛奶:16克
细砂糖:36克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:半小时
难度:简单
[橙香蛋糕塔的做法步骤]
1、橙子皮刨成碎,适量,橙肉剥开
2、做法跟做戚风蛋糕的步骤是一样的,首先 ,将色拉油、牛奶跟10克的细砂糖混合搅匀至糖融化
3、加入过筛的低筋面粉,拌匀至无颗粒无干粉
4、鸡蛋蛋黄跟蛋白分开,蛋黄放入面糊里拌匀
5、剩下的26克糖加入蛋清里用电动打蛋器打发至湿性发泡
6、取三分之一蛋白与面糊混合拌匀
7、拌匀后再全部倒入剩下的蛋白中拌匀
8、面糊全部倒入烤盘中,摊开铺
9、放入提前预热好的烤箱中层,上下火165度,烤12分钟
10、烤好的蛋糕取出撕掉油纸待凉,此时可以打发奶油,我在此步骤加入了橙皮碎,橙皮碎也可以放到蛋糕里去烤的哦
11、蛋糕底用圆形模具压出圆片,奶油装入装有裱花嘴的裱花袋中
12、先放一片蛋糕片,再挤一圈奶油,然后中间铺层果肉,再盖上一片蛋糕片,再挤奶油,铺果肉,依次铺三层即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙