养生香菇炖老母鸡
“ 香菇炖老母鸡，香菇和鸡肉搭配在一起口味特别清香，而且因为其营养价值特别高，鸡肉本身一直被人们看着是滋补身体的好东西，而香菇也是养生保健必不可少的食物之一，两者都具有很浓的香味，搭配在一起做成香菇炖鸡汤，营养又美味。寒冷的冬天来上一碗热气腾腾的鸡汤，那叫一个满足；
香菇具有丰富的蛋白质，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇还具有美容，安神，健脾胃和补肝肾等功效。女性吃香菇那是极佳的养生美容食材之一。香菇还主治食欲不振，身体虚弱，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症；
鸡肉蛋白质含量比较高，并且容易被人体吸收入和利用，有利于增强体力，强壮健体的作用；”
[主料]
老母鸡：0.5个
干香菇：100克
红枣：1汤匙
枸杞：1勺
[辅料]
盐：1勺
生姜：1块
大蒜：1棵
香叶：1个
香料：1勺
大葱：1段
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[养生香菇炖老母鸡的做法步骤]
1、干香菇，提前一晚，泡上；
2、准备老母鸡，半只；真正的土货，鸡肉紧实，还有好多的蛋蛋；
3、准备其他辅材；
4、香菇，沥干水分；
5、把香菇和3中的辅材，全部放进炖锅里；
6、放入适量的清水，淹没鸡；
7、放入一勺的料酒；
8、大火烧开，后慢火炖，4个小时；
9、中途翻动下；怕水溢出，用勺子卡住，基本就不会了；
10、用筷子夹起来，戳下，肉已经软烂，就可以了，放入适量的盐，调味；
11、出锅……
12、美味，鲜美的，营养的老母鸡香菇汤，来吧～～
[小窍门]
雨夕碎碎念：
1、、鸡的选择很关键，用老母鸡炖出来很香，肉质很有嚼劲。
2、、香菇要用干香菇，提前泡发。
3、、生姜一定要放，不可省略。
使用的厨具：砂锅
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