酸甜辣白菜
“ 每年冬天都会做一些辣白菜，酸甜辣的味道朋友都喜欢，每年都要送出去不少。”
[主料]
白菜：一颗
[辅料]
糖：适量
醋：适量
辣椒：适量
盐：适量
辣油：适量
麻油：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[酸甜辣白菜的做法步骤]
1、洗干净白菜
2、准备好一个洗干净的空玻璃瓶
3、白菜叶和帮分开切
4、白菜帮细点
5、白菜叶可以粗点
6、我用的是朝天椒，自己阳台种的
7、把辣椒和切好的白菜一起用盐腌起来，盐只要都腌到白菜就可以了，不要多。
8、腌2个小时左右，拧干水腌
9、糖和醋的比例自己把控，喜欢酸的多点醋，喜欢甜的多点糖，我基本上是按照1：1的比例来的，还有就是腌一天后加辣油和麻油，一个星期后吃味道比较好。
10、这是一道开胃菜，白菜洗干净切丝后用盐和辣椒一起腌制2个小时左右拧干水用糖和醋1：1的比例腌一天后加辣油和麻油，再过一个星期后就可以吃了，酸辣甜很可口，冬天的小菜不可少哦。
[小窍门]
用盐腌白菜的时候只有感觉白菜都腌到了就可以了,盐不能多。
所属分类： 小菜