小文子出品~~【糯米香肠烧卖】
“ 这几天就是在做饺子，饺子和饺子，为了给外公外婆多些选择，我总共做了三种口味，昨天做了芹菜和胡萝卜，今天做了韭菜，看久了都觉得饺子不是饺子了，O(∩_∩)O~还是缓和一下，做了一些烧卖，之前做的，放的是腊肉，吃起来觉得有些腻，这次就改用香肠试试，效果不错，TRS的香肠，带着淡淡地甜味，煮出来很香，呵呵，还没做好烧卖，就偷吃了一些！O(∩_∩)O~”
[主料]
面粉：300g
水：150g
香肠：3根
糯米：300g
[辅料]
盐：2小勺
酱油：1小勺
胡椒粉：1小勺
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[糯米香肠烧卖的做法步骤]
1、面粉装进干净的盆里，加入热水。
2、用筷子搅成如图的雪花状后，停止加水，用手揉面。
3、面团揉光滑，O(∩_∩)O~（为了拍照好看，我把面团挤得鼓鼓的，结果面团底部起鱼尾纹了。(*^__^*) 嘻嘻……）
4、生糯米洗干净。（勤快的可以把糯米泡一晚上）
5、香肠隔水蒸10分钟，取出后切碎。
6、糯米和香肠一起放在炒锅里，加点油炒干糯米的水分。
7、炒干水分后，加盐和酱油拌匀，放进电饭煲煮熟。
8、面团取出，揉长条，切成比饺子皮大点的小剂子。
9、压瘪小剂子，擀成烧卖皮。
10、烧卖皮的中间放上糯米饭。
11、将烧卖皮放在虎口位置，让其自然下沉。
12、抓紧虎口，烧卖皮中间捏紧。
13、整理整理后的样子，第二次做，还是不熟悉，O(∩_∩)O~做得不是很好看。大家将就一下吧。
14、再来一张特写吧。
15、单独看，还觉得有那么点样子，这样一集合，真是....
[小窍门]
烧卖的小剂子要比饺子的小剂子大一半，这样做出来的烧卖才不会太小。
烧卖皮周边要擀薄一点，因为捏紧后，会厚实一点。
我总结的就是这两点，希望高手多多指教！O(∩_∩)O~
另外，胡椒粉我没有放，因为家里人都不吃。
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