花生排
“ 朋友叫我交作业。
我：你不知道我有拖延症吗？
她：知道，所以我特意来叫你。
......人生最痛苦的事就是被逼着交作业好吗？
不过说是这么说，有压力还是好事一件。本来有可能拖到201N年去的功课，很快做完了。出炉后马上给父母送去品尝，看着吃过饭的老人品尝我做的点心，内心的快乐无法形容。
为爱烘焙，本就是乐事一件。”
[底坯]
黄油：100g
糖：40g
低筋粉：10g
蛋液：40g
[盖面]
蛋清：60g
砂糖：50g
去皮花生：100g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[花生排的做法步骤]
1、黄油软化后用蛋抽搅打顺滑。
2、加糖搅拌匀。加蛋液打匀。
3、低粉过筛后加入黄油中，拌匀。
4、用手捏成团。用保鲜膜包好静置15分钟。
5、取350g的面团，把面团擀成0.5cm左右厚的面皮。
6、切成合适的大小，放在油纸上，放烤盘里。
7、剩下的面捏成小团，轻搓成长条。
8、在底坯两侧抹上蛋清液，把长条粘在底坯两侧。用筷子在长条上夹出花纹。
9、放在预热好的烤箱里，中层，上下火180℃烤10分钟。
10、在烤底坯的过程中，准备盖面。把蛋清和糖混合均匀。
11、小火加热，不停地画圈搅拌，直到发白粘稠。
12、关火，放入低粉和花生碎（事先用擀面棍压碎）。
13、烤好的底坯。
14、搅匀，倒在底坯上，按平。将花生排放入烤箱里，180℃烤20~25分钟。
15、切块食用，香酥可口。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙