乱炖
“ 今天这菜是老公操刀我来拍照的，虽然样子不好看可是味道棒棒哒。原谅我给不了准确的克数，都是老公凭借经验放的。”
[主料]
海带卷：适量
冬瓜：适量
豆腐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
盐：适量
鲜酱油：适量
淀粉：适量
老抽：适量
肉片：适量
玉米油：适量
水：适量
豆瓣酱：适量
[辅料]
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[乱炖的做法步骤]
1、海带卷洗净
2、冬瓜去皮去籽切成块，不要太小，否则一顿就都化掉了
3、姜切碎，很懒没有去皮
4、准备大蒜和葱，大蒜去皮切片，葱切段
5、肉用鲜酱油和淀粉腌制20分钟，也可以放半个蛋清
6、锅中放适量玉米油，平时炒菜的量即可，放入花椒
7、花椒出香味后放入部分蒜片和部分姜丝，留一部分姜丝和蒜片后面还会用到
8、放入腌制好的肉片
9、翻炒均匀
10、加入适量的盐，翻炒一下
11、放入冬瓜片
12、放入海带卷，翻炒均匀
13、加入适量的水
14、倒入老抽上色，翻炒均匀
15、放入豆腐
16、撒上剩余的姜丝和蒜片
17、放上适量的豆瓣酱
18、放入蚝油，稍稍翻动一下，当心豆腐不要弄碎
19、葱切段备用
20、盖上盖子炖20分钟左右，时间视菜量而定
21、出锅前5分钟撒上葱花
22、开动
使用的厨具：炒锅