炸冷面
“ 烤冷面，是东北地方特色小吃，也是东北极具特色的美食。过去流行油炸和铁板，现在的街边摊基本都是铁板烤冷面，依然还是那么火，食材可以很丰富，加什么材料都可以自选，食材不同价格也有差别，不过也有好几年没出去买过烤冷面了。想吃自己做，今天做的是最简单的烤冷面，一份烤冷面包括鸡蛋、火腿肠、洋葱和香菜，酱料有甜面酱和香辣酱，买冷面的时候自带的酱料，这是是小朋友最喜欢的味道，非常完美的能量早餐，而且是用空气炸锅炸的，省油，三分钟就出炉，简单又快手，分分钟就能饱口福。”
[主料]
冷面：1片
鸡蛋：1个
火腿肠：1跟
[调料]
油：少许
洋葱：适量
香菜：适量
甜面酱：适量
辣椒酱：适量
糖醋：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[炸冷面的做法步骤]
1、准备食材，香菜摘洗干净，洋葱去皮洗净。
2、鸡蛋打散，搅拌均匀。香菜切碎，洋葱切碎，火腿肠去皮，冷面一片，表面薄薄地刷层色拉油。
3、空气炸烤箱的烤网铺上锡纸，将刷油的一面的冷面朝下放入烤网中，然后倒入蛋液，用刮板将蛋液摊平摊均匀，火腿肠放在边上一起炸一下。
4、选择空气炸功能，设置180度预热5分钟，然后放入烤网，180度炸5分钟，实际上用了3分钟，鸡蛋炸熟就好。
5、取出炸好的冷面片，然后将其翻转，有鸡蛋的一面朝下。
6、刷一层甜面酱，再刷一层辣酱，然后放上火腿肠。
7、再放上准备好的洋葱碎和香菜碎。
8、从一边卷起来就OK了，吃的时候可以切块淋上糖醋或者直接卷上包装纸拿着吃，最火的街边小吃，没想到用空气炸锅只需3分钟，口感滑嫩，好吃又快手。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 小吃