肥猫面包
[主料]
高粉：200克
全麦粉：90克
酵母：4克
糖：30克
鸡蛋：1个
牛奶：120克
黄油：25克
[辅料]
盐：3克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[肥猫面包的做法步骤]
1、除黄油外的所有材料按先液体再固体的顺序放进面包桶
2、启动和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
3、揉至能拉出手套膜后开始发酵
4、把发酵好的面团排气并平分成八份
5、取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起，所有面团卷完后盖保鲜膜静置15分钟
6、取一个面团压扁包上豆沙馅或其它自己喜欢的馅料
7、擀成中间略粗两头稍细的圆筒状
8、放在烤盘上摆成猫身子的形状
9、再取一个面团揪下一小块面留用，压扁包上椰蓉馅（猫头的馅不要太重，最好选用比较轻的椰蓉）
10、收口向下整成馒头状再捏出两个耳朵
11、猫头和身子连接的地方抹上少许水方便固定
12、之前预留的一点面同样搓成两头尖中间粗的样子作为猫尾巴
13、在尾巴的一端蘸少许水放在猫身子的下方固定即可
14、全部做好后放进烤箱二次发酵，二发完成后表面刷蛋液，烤箱180度预热10分钟再烤二十分钟即可。（上色满意后加盖锡纸）
15、黑巧克力切碎放入裱花袋隔热水融化，给猫画出五官稍作装饰就可以了
[小窍门]
因面粉吸水性不同所以液体的用量还要看具体情况适量增减
烤箱温度都有所差异具体烘烤温度要根据自家烤箱的实际情况稍作调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包