红豆沙绣球面包
“ 绣球象征着与亲人斩不断的联系，无论分开多久，都会重新相聚在一起！秉着这份寓意做了这款绣球面包，送给热爱生活，珍惜亲情的人们，愿一生幸福~~~~~”
[主料]
高筋面粉：200克
细砂糖：20克
鸡蛋液：30克
清水：100克
酵母粉：3克
盐粉：3克
黄油：20克
[辅料]
自制红豆沙馅：120克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红豆沙绣球面包的做法步骤]
1、备好材料：除了材料里的黄油与红豆沙，其它的材料都在和面盆拌匀
2、拌匀后移至揉面垫进行手工揉面
3、大概十分钟后面团揉至可以拉出厚膜
4、这时加入20克黄油继续揉
5、可以用单手向前摔的手法反复轻摔，直至面团表面光滑
6、大概十分钟后面团可以拉出薄膜即可
7、盖上保鲜膜进行发酵
8、一个小时后已发至1.5倍大
9、排气后分成12等份盖上保鲜膜松弛15分钟
10、松弛后用擀面杖擀成舌状
11、翻面后从下往上卷起
12、全部卷好后盖上保鲜膜继续松弛10分钟
13、这时可以分好6等份红豆沙馅备用
14、松弛后取两份面卷用手搓成15厘米长的面条状
15、其中一条一端折下来
16、先把中间的两条交叉
17、两侧相邻的两个条分别交叉
18、重复16,17，直到全部编完，成为四股辫
19、翻面放上红豆沙馅包起来捏紧
20、全部包好，我还包了两个小包包！二发后刷上蛋液。放入上下火180度预热好的烤箱烤制20分钟即可
[小窍门]
1、.每款面粉的吸收水都不同，水量要酌情增减
2、.手工揉面选择轻摔的方式可以大大缩短揉面的时间
3、.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱的温度进行调节
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 早餐