面筋塞肉
“ 面筋塞肉，一道普通的家常菜，有嚼劲的面筋吸饱了肉的汤汁，里面包裹的肉馅滑嫩美味，吃起来咸鲜适中，这道家常菜食材简单易得，做法方便，还不赶紧试一试吗？”
[主料]
猪肉馅：适量
面筋：适量
[辅料]
姜：适量
木薯粉：适量
鸡蛋：1个
葱：适量
[调料]
盐：适量
蚝油：适量
生抽：适量
糖：适量
料酒：2匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[面筋塞肉的做法步骤]
1、小葱洗净切碎，肉馅中加入生鸡蛋一个，放点木薯粉或者红薯粉，或者淀粉都行，加入葱花姜末，十三香，耗油，生抽，糖，盐，料酒顺一个方向搅拌均匀上劲备用。
2、面筋泡戳洞塞入肉馅，不要塞很满，半满或者三分之二满就行。塞好备用。
3、锅里放油，爆入姜片，加水，加适量盐，糖，少量生抽，料酒煮开。放入葱结，塞好的面筋泡，尽量开口朝上，煮一会里面肉馅凝固了可以翻转煮，不怕肉馅跑出来了。尝一尝汤的味道，适当加调料来调整味道。
4、挑出葱结，盛入盘子里，撒上香菜装饰下就可以吃了。
[小窍门]
1、、塞面筋时注意别戳穿孔了
2、、煮的时候先把开口朝上煮一会，防止肉馅跑出来编程一锅肉汤。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜