酱蒸芋头
“ 酱蒸芋头  芋头季不能错过的美味家常菜
很喜欢吃蒸出来的食物，省事儿，可以少用油，合适的食材配上合适的调味料，一个美味的时令家常菜就好了。
今天蒸芋头，妞儿爸爸常常说，芋头需要用肉来配，要不然不好吃，我说其实不用肉也很好吃，今天咱们就用香菇酱，素食也可以吃出肉滋味。一个菜不一定都有一个故事，但一个菜总会有一段温馨的对话，也许是女儿的赞美，也许是先生的寻问，也许是自己对得意之做的讲解……
主料：芋头
配料：大蒜
调料：仲景香菇酱（麻辣口味儿）  剁椒  盐  糖  生抽
做法：
1、、材料图。
2、、 芋头去皮切半厘米厚块，摆在盘子中，大蒜剁碎，取香菇酱两大勺。
3、、起锅倒油，炒香蒜粒和剁椒，下香菇酱。
4、、翻炒均匀，这里可以添加小量调料，盐糖和生抽，剁椒和香菇酱都是咸的，依自己的口味儿而定。
5、、将炒好的料倒在摆好的芋头上。上锅蒸，水开计时，十二分钟。
6、、出锅后，放些香菜或者香葱碎就可以上桌了，边吃边拌就好了。”
[主料]
芋头：适量
大蒜：适量
香菜：适量
[辅料]
仲景香菇酱：适量
剁椒：适量
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
烹调油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱蒸芋头的做法步骤]
1、材料图。
2、 芋头去皮切半厘米厚块，摆在盘子中，大蒜剁碎，取香菇酱两大勺。
3、起锅倒油，炒香蒜粒和剁椒，下香菇酱。
4、翻炒均匀，这里可以添加小量调料，盐糖和生抽，剁椒和香菇酱都是咸的，依自己的口味儿而定。
5、将炒好的料倒在摆好的芋头上。上锅蒸，水开计时，十二分钟。
6、出锅后，放些香菜或者香葱碎就可以上桌了，边吃边拌就好了。
[小窍门]
小贴士：
1、、剁椒不是必须的，但大蒜最好不要少。
2、、如果觉得麻烦，可以直接将香菇酱放在芋头上蒸好，然后再浇一勺热油，这样也是可以的。
3、、香菇酱有五种口味儿，可以按自己的口味儿选择。
4、、家庭做菜，并没有完全精确到食材的量，学到方法融会贯通更好。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜