汤面菜饺
“ 汤面是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡涨后，用机器磨成糊状（俗称水面），放酸后可以制成满族特色小吃酸汤子。我今天用的这种是还没有放酸和面粉按照1:1的比例做成面皮包成菜饺子。面皮很劲道，口感也很好。”
[主料]
汤面：300克
面粉：300克
[辅料]
五花肉：500克
大白菜：1000克
香菜：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
香油：适量
小海米：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[汤面菜饺的做法步骤]
1、准备好汤面和面粉
2、加入适量的清水和成面团，醒30分钟
3、大白菜用刀切成细丝，用开水焯一下，用清水冲凉剁成馅，团成团挤干水分备用
4、五花肉剁成肉馅
5、加入香菜，生抽，料酒，葱，胡椒粉，香油，盐拌匀
6、加入白菜馅和小海米拌匀
7、面醒好后，分成30克左右一个的小面团，擀成面皮
8、包入适量的馅料
9、包成菜饺子
10、蒸锅的盖帘上刷上一层薄薄的油，这样就不会粘低
11、菜饺子均匀的放在盖帘上，大火蒸15分钟即可
12、开吃吧
[小窍门]
1、：和面的时候要把汤面和面粉揉匀，尽量多揉一会
2、：焯白菜的时候不用焯太久，用开水过一下即可。
3、：蒸的时间不要太长，影响口感。
使用的厨具：蒸锅
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