芹菜肉末
“ 这道家常小菜是老公做的~~~嗯，他做菜比较随心所欲，看见什么炒什么，也不管肉末和芹菜段搭不搭，三下五除二就刷锅炒了~~~好在味道还不错，不能打消某人的积极性呐~~”
[主料]
芹菜：150g
猪肉末：85g
[辅料]
植物油：适量
老姜：适量
大蒜：适量
大葱：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
醋：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
牛肉粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[芹菜肉末的做法步骤]
1、芹菜洗净，切断，沥干水分；
2、老姜大蒜切片，大葱切断；
3、猪瘦肉洗净，剁成肉末；
4、肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；
5、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
6、放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；
7、放入芹菜翻炒；
8、调入适量酱油、醋；
9、出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；
10、翻炒均匀，装盘出锅。
[小窍门]
1、、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；
2、、可根据个人口味调入鸡精；
使用的厨具：炒锅
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