酥香多春鱼
[主料]
多春鱼：300克
盐：适量
面粉：适量
淀粉：适量
[辅料]
九三大豆油：适量
孜然粉：适量
鸡蛋：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[酥香多春鱼的做法步骤]
1、准备好多春鱼
2、将多春鱼清洗干净，去掉内脏。撒上盐腌制5分钟。
3、取一碗，加入2勺面粉，2勺淀粉，再加入半勺孜然粉
4、加入鸡蛋。
5、适量加点清水，搅拌均匀无颗粒。
6、将腌制好的多春鱼放入煎炸糊中有，沾满粉糊
7、锅中注入九三大豆油，烧至6成热下入多春鱼。
8、炸制表皮定型，捞出后待油再次升温。
9、进行复炸。
10、捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。
[小窍门]
多春鱼要提前腌制，为了口感更佳酥香，复炸是必须的
使用的厨具：炒锅
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