中种葡萄干吐司
[中种]
高筋粉：140g
酵母：1.5g
糖：15g
牛奶：70g
盐：1.5g
[主面团]
高筋粉：140g
酵母：1.5g
糖：15g
牛奶：70g
蛋液：30g
盐：1.5g
黄油：20g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[中种葡萄干吐司的做法步骤]
1、所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时做好的中种取出撕成小块，跟其他材料揉成团，分俩次加入玉米油，继续揉至摔打至完成阶段 揉好的面团放面盆内，盖保鲜膜，入温暖处发酵三十分钟。【室内温度20度】
2、排气，分割滚圆松弛二十分钟。擀卷俩次，每次间隔十到十五分钟放吐司模中入温暖处发酵至九分满。刷上蛋液再散些燕麦片.
3、烤箱180度提前预热一分钟，放入土司模，底层180度烘烤40分钟，上色立即盖上锡纸。
4、出炉后取出面包放凉,再用食品袋扎紧，吃时可切片。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烘焙