糖醋小排骨
“ 甜甜的，小骨都是酥的，可以咬碎，我很喜欢吃~~”
[主料]
肋排：6两
[辅料]
大冰糖：一块，60克左右
盐：适量
番茄酱：适量
面粉：适量
鸡蛋：1个
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋小排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，切小块，放适量盐腌30分钟。（盐量约与平时炒菜放的盐一样）
2、大冰糖放适量开水化掉。
3、锅里烧开水，把腌好的排骨焯一下。
4、滤干水。
5、碗里打入一个鸡蛋加适量面粉，加一点点水，搅匀。
6、倒入一半滤干水的排骨，均匀裹上鸡蛋液。
7、锅里倒多些油，小火炸裹了鸡蛋液的小排骨。
8、炸至微黄，滤干油。
9、锅里留一点点油，倒入化掉的冰糖水，小火煮至冒泡。
10、迅速倒入适量番茄酱，搅匀。
11、倒入炸好的小排骨，均匀裹上。
12、盛盘，开吃。
使用的厨具：炒锅
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