带鱼黄豆炖肉皮
“ 刀鱼炖豆的唇齿留香再加入富含胶原蛋白的肉皮，糯糯的口感，十足的营养搭配，即保留了刀鱼的鲜味，又有大豆的香味和肉皮的糯糯的口感”
[主料]
刀鱼：200g
肉皮：300g
姜片：3片
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
[辅料]
黄豆：300g
葱段：3根
八角：2个
老抽：适量
醋：适量
腐乳汁：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[带鱼黄豆炖肉皮的做法步骤]
1、刀鱼洗净，沥干，黄豆肉皮提前泡发2-3小时，期间每小时左右换水，肉皮切段
2、将带鱼煎至双面金黄后，放入葱段，姜片，大蒜，八角，红烧汁（盐，糖，生抽，老抽，醋）
3、加入黄豆肉皮后加水，一汤勺腐乳汁，大火烧开后，转小火炖1小时左右
4、待肉皮炖好后大火收汁装盘即可
[小窍门]
放点腐乳汁会达到意想不到的效果，没试过的可以尝试一下
使用的厨具：炒锅
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