快手早餐家常鸡蛋煎饼
“ 一寸光阴一寸金用来描述上班族的早晨最贴切不过，尤其有学生的家庭，哪个早晨不是大人孩子兵荒马乱？但是早餐不吃不但对身体不好，还影响一上午的工作学习。所以早餐不但要吃，更要快！家常的鸡蛋煎饼是一道简单省时的快手早餐，主料就是些鸡蛋、面粉、淀粉。辅料不同，可以做出不同口味鸡蛋煎饼，如葱花鸡蛋饼、韭菜鸡蛋饼、香菇鸡蛋饼，总之家里现有的随意发挥都可以别具风味。”
[主料]
面粉：75g
红薯淀粉：15g
柴鸡蛋：100g（2个）
[辅料]
香葱：15g
韭菜：15g
芹菜：45g
胡萝卜：25g
盐：3g
纯净水：400ml
花生油：10ml
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[家常鸡蛋煎饼的做法步骤]
1、将需要用到的芹菜、韭菜、香葱、胡萝卜洗净沥干，面粉和红薯淀粉取适量备用。
2、芹菜韭菜香葱胡萝卜切碎备用。
3、取一个干净大碗，将调好比例的面粉、红薯淀粉、蔬菜沫、柴鸡蛋一起倒入碗中
4、加400ml左右的纯净水将碗内食材充分搅拌
5、放炒锅开火，锅中倒油，感觉锅热后换小火，将油晃匀，防止粘锅，锅热将搅匀的面糊用汤勺倒入炒锅中心位置
6、轻晃炒锅使面糊铺匀锅底，中火将鸡蛋饼摊匀加热，2分钟就熟了
7、简单的家常鸡蛋煎饼就做好了，赶紧吃了上班上学吧。
8、因为是给小朋友吃的，所以摊的煎饼小小的，蘸番茄酱酸酸甜甜是娃儿最爱。
[小窍门]
小贴士：食材不局限于某一种，可以加入虾皮香菇虾绒等等，早晨时间紧张，手边儿有什么就加什么也可以。煎饼的大小薄厚取决于自己的口味和用餐习惯，当然饼越薄也就越熟的快。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 饼