佛手茄子
“ 此菜为做法为蒸，简单低脂开味。”
[主料]
茄子：1个
葱花：少许
[辅料]
芝麻油：少许
辣椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[佛手茄子的做法步骤]
1、茄子一个洗净。
2、从中间一切为两半，注意不要切到茄子蒂。
3、再把茄子反个来也切一刀，茄子成了四条。
4、把粗茄条改刀切成细条，都不要切到茄子蒂，保持造型完整。
5、把茄子放入盘里，隔水入锅蒸。蒸至茄子软熟为止。
6、小碗里放酱油，盐、辣椒粉，芝麻、辣椒油、醋。如太少的调味汁可加些冷开水，因为放多了酱油很黑不好看。
7、葱花切好。新鲜红辣椒切碎。
8、把调味汁倒入茄子上，撒上葱花与红辣椒碎。
[小窍门]
选茄子时选长条形直的茄子更好做造型。
使用的厨具：炒锅
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