加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana
“ 加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana
是一款西班牙的甜点，口感和鸡蛋布丁很像，操作方便，特别适合款待亲友，希望大家喜欢
”
[主料]
牛奶：500ml
蛋黄：4个
桂皮：2段
柠檬皮：1个
玉米淀粉：25克
细砂糖：80克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[加泰罗尼亚焦糖奶冻的做法步骤]
1、全家福一张
2、平底锅加入牛奶，桂皮，柠檬皮小火煮开
3、蛋黄加入玉米淀粉和80克细砂糖搅拌（老外的按照100克糖为主，我不爱太甜，所以减少了甜度）
4、牛奶煮好后过滤
5、把过滤好的牛奶重新倒入平底锅加入搅拌好的蛋黄液
6、中小火煮，一直不停搅拌至浓稠
7、大概到这样的粘稠度就好了（或者可以再稀一点）
8、倒入杯子后放凉后放入冰箱至少冷藏两个小时
9、在冷藏后的奶冻上撒上少许红糖
10、用火枪喷射几秒至变色
11、没有火枪的朋友也可以放进烤箱烤上2、3分钟
13、口感嫩滑香甜！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 甜品 布丁