牛肉黄瓜馅包子
“ 周末在家，用牛肉和黄瓜做馅蒸包子，用的是全麦粉，看上去黑黑的，卖相不咋地，但口感确是超好的，鲜甜多汁”
[主料]
面粉：250g
牛肉：150g
黄瓜：3根
虾皮：适量
葱：适量
酵母：3g
全麦粉：50g
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉黄瓜馅包子的做法步骤]
1、面粉与酵母混合，慢慢加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
2、面团发酵的时候准备馅料。黄瓜洗净擦成丝，牛肉剁成末，虾皮、葱洗净。
3、黄瓜丝中加一小勺盐，腌出水分，挤去水。
4、牛肉、去水的黄瓜丝，虾皮、葱混合，根据个人口味加适量盐、鸡精调味。
5、发酵红的面团。
6、发酵好的面团取出按揉，用擀面杖擀成大面片。
7、面皮卷成长条状。
8、切成小剂子。
9、用饺子棒擀成小面片。
10、放入适量牛肉黄瓜馅。
11、包成包子。
12、包好的包子，放入蒸笼里，醒发10分钟。
13、冷水上锅，大火烧开后转中火，上汽后蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟再开盖子。
14、全麦粉不如白面好看，黑乎乎的，卖相不咋地，但口感确好，趁热吃鲜甜多汁，小心烫嘴
使用的厨具：蒸锅
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