【酸甜开胃虾】
“ 话说有两个地方是我挪不动脚的，一个是图书馆，另外一个便是菜市场！
每周有七天，留给自己的时间却很少。既要带儿子去上早教课，又要陪女儿上兴趣班，还要留一个半天带孩子们泡图书馆！
有时真的觉得妈妈是这个世界上最伟大的职业，累，并快乐着！
这个时节正是各类果蔬大量上市的时候，拖着买菜专用的小拉车，徜徉在人声鼎沸的菜市场，从海鲜区、肉类区再慢慢逛到我最喜爱的果蔬区，感受季节的变换带给人们餐桌上的喜悦…………
”
[主料]
明虾：500克
番茄酱：75克
白糖：45克
白醋：15克
[辅料]
葱：1棵
姜：2个
淀粉：2勺
辣椒粉：1勺
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[酸甜开胃虾的做法步骤]
1、原料图
2、活虾洗净，浸入冰水中
3、煎去虾枪、剔除虾线
4、取厨房纸巾吸干水分(防止油溅爆锅)
5、炒锅烧热，倒入比炒菜稍多的油，撒薄盐(防止油溅爆锅)
6、倒入活虾，半炸半炒状态翻炒(省油哈)
7、翻炒至虾壳微黄盛起
8、多余虾油盛出，留少量底油(虾油沥去残𥻗后留下做凉拌菜一级棒)
9、小火爆香葱姜捞出不用
10、继续小火，倒入番茄酱炒香，加入1小勺纯辣椒粉推拌均匀
11、加入冰糖(抱歉家里白糖用完了)，淋入小半碗清水，继续小火熬香
12、倒入炸好的虾，转大火翻炒
13、沿锅边淋入半碗清水
14、盖盖小火焖5分钟让其充分入味
15、转大火，淋水淀粉勾芡
16、淋入白醋出锅
17、做好后的样子
18、成品欣赏
19、成品欣赏
20、在美发店做头发编辑菜谱时，理发师一劲的说：“看着都好吃，美味呀！”这这什么状态?
使用的厨具：炒锅
所属分类： 开胃菜 海鲜 常见菜式 鲁菜 儿童 老人 秋季食谱 晚餐 酒席 开胃