小龙虾
[主料]
小龙虾：1000克
[辅料]
辣椒：4个
花椒：4个
郫县豆瓣酱：1勺
蒜：2个
啤酒：200ml
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[小龙虾的做法步骤]
1、处理干净的龙虾
2、小龙虾去头和虾线，用小牙刷刷干净。一般菜市场卖虾的会告诉方法，还有市场直接帮忙处理的。
3、锅内加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油，加入蒜辣椒花椒炒出香味，加入龙虾翻炒，加入啤酒和水没过龙虾，根据汤的味道加入盐，也可加一点生抽。
4、大火煮开小火煮二十分钟入味即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜