海鲜肉粽
“ 海鲜肉粽是福建闽南特有的汉族传统名吃，节日食俗。烧肉粽在泉州厦门等福建地区均有制作。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点，其实肉粽在我们这边也箱是小吃的一种，平时有专门的肉粽店在卖，而且供选择的口味很多种，因为过节嘛，所以和朋友一起动手包了粽子”
[主料]
糯米：2500g
五花肉：1500g
[辅料]
味精：适量
五香粉：适量
虾仁：100g
鱿鱼：100g
干贝：100g
香菇：100g
盐：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[海鲜肉粽的做法步骤]
1、糯米提前泡水，准备香菇、干贝、鱿鱼、虾仁
2、锅烧热后加入选一些比较肥的肉煸炒出多余的油份
3、加入五花肉煸炒
4、加酱油炒均，装起备用
5、原锅留油加入虾仁、干贝和鱿鱼翻炒
6、加入香菇炒
7、加入糯米翻炒
8、加入酱油、盐、味精和五香粉翻炒均匀
9、这是炒好的糯米
10、先放一块五花肉在粽叶底部
11、加适量炒好的糯米
12、上面再放一块五花肉
13、这是包好的粽子
14、包好之后，放进压锅里，加入没过粽子的水，煮至高压锅上气后再煮十分锅即可
15、煮好的粽捞起滴干水份即可享用
[小窍门]
煮粽子的水一定要没过粽子，一定要包扎严实，越紧做出的粽子口感越好
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜