麻辣小龙虾
“ 终于对小龙虾下手啦。
比点的外卖好吃太多，且适合自己的辣度，吃着好爽哦。
我本来全部做空虾尾，干净且不费油，虾黄取出来，可是剥虾黄太累了，不剥了直接炒算了。”
[主料]
小龙虾：几个
食用油：60克
[辅料]
葱姜：适量
清水：200克
[调料]
花椒：适量
八角：1个
干辣椒：小许
牛油火锅底料：10克
食盐：1克
鸡精：1克
白糖：5克
菠萝酒：小许
香叶：小许
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾清水浸泡半天，中间不时搅拌一下，换水。
2、剪去螯夹。
3、用牙刷刷干净。
4、抽出虾线。
5、剪开头部，去掉内脏，保留虾黄。
6、全部弄好，三个不同的吃法的原料。
7、葱姜切小块。
8、取花椒八角干辣椒和火锅底料。
9、热锅冷油，放小许食盐。
10、全部的虾及虾尾放进去爆炒。
11、炒至虾变红色。
12、取出虾尾，另外做菜。
13、小龙虾扒拉一边。
14、放调料。
15、炒出香辣味。
16、放葱姜一起翻炒。
17、放小许食盐。
18、放鸡精。
19、放生抽。
20、放菠萝酒翻炒均匀。
21、放清水。
22、放白糖，盖锅盖中小火煮20分钟。
23、汤汁收干即可。
24、装盘。
25、中间放上葱姜等。
26、最后放上小龙虾。
27、成品。
28、成品。
[小窍门]
夏天必备的单品哦，吃小龙虾配冰啤酒或冰饮料，人家美味呀。
使用的厨具：不粘锅
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