山海珍宝汇
[主料]
海参：2个
冬笋片：适量
木耳：适量
[辅料]
火腿粒：适量
蘑菇片：适量
小葱末：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[山海珍宝汇的做法步骤]
1、提前2晚泡发海参：将海参泡入矿泉水和冰块入冷藏12小时
2、海参泡发开后洗干净内脏大肠 特别是海参的嘴巴 大火煮开小火焖30分钟 再入冷水冷藏12小时 泡发完成
3、改刀山珍：斜切海参 火腿改成小粒 冬笋成片 白蘑菇成片 热水泡发木耳
4、热锅入油炒火腿粒 翻炒出香后下冬笋片 再翻炒后入蘑菇片
5、加冷水一碗 入海参 焖煮5分钟 再入黑木耳 视情况加水 再焖煮5分钟
6、盐糖调味 淀粉勾芡 最后洒葱末装盘即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜