完美下午茶，小清新的——圣女果蛋糕卷
“ 加入了酸酸甜甜的圣女果干，蛋糕也变得很好喽。”
[主料]
鸡蛋：6个
低筋面粉：100g
[辅料]
圣女果干：50g
鲜牛奶：48g
[配料]
色拉油：48g
细砂糖：108g
朗姆酒：8g
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[圣女果蛋糕卷的做法步骤]
1、分离蛋清和蛋黄，蛋清中加入柠檬汁
2、加细砂糖36克，用电动打蛋器搅拌至至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态
3、蛋黄加细砂糖18克打发至发白
4、加牛奶和色拉油继续搅拌均匀
5、筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
6、然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
7、圣女果干切碎，用朗姆酒泡10分钟左右
8、放到打发好的鸡蛋面糊里拌匀
9、烤盘的地步不均匀的撒上果干
10、倒入模具里，震出气泡，烤箱预热165度，放入烤盘烤25分钟。拿出后倒扣
11、放到蛋糕还稍稍有点温度的时候把蛋糕卷起，然后进冰箱冷藏定形
12、吃的时候拿出来切成均匀的块，美味的蛋糕卷ok了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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