红薯粉条芹菜叶
“ 芹菜叶的营养比芹菜梗要多得多，可不能浪费噢。粉条的滑爽，加上芹菜叶特有的香味和芝麻酱的香润，一道不错的小菜呢。”
[主料]
红薯粉条：80克
芹菜叶：20克
[辅料]
盐：适量
芝麻酱：8克
生抽：5克
醋：5克
蒜：4瓣
小红辣椒：1个
味精：少许
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[红薯粉条芹菜叶的做法步骤]
1、原料：红薯粉条（经过浸泡并用热水焯熟）、蒜瓣、芹菜叶（用九成热的开水焯过，过凉水去涩味）。
2、芹菜叶切几刀，蒜拍碎。
3、芹菜叶与蒜碎放到粉条中。
4、加入盐、味精、生抽、醋，拌匀。
5、盛盘，淋上芝麻酱，撒上斜刀切的小红辣椒点缀即可。
[小窍门]
芹菜叶要选嫩的，口感会好些，焯的时候，水不需要烧开，只要九成热就可以放入芹菜叶进行焯制了。捞出后过凉，保持颜色的翠绿和口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 常见菜式