免烤樱桃酱芝士蛋糕
“ 我用樱桃酱和鲜樱桃做了这款免烤芝士蛋糕。炎炎夏日，吃上一块，真是爽极了。
制作这款免烤芝士需要三个主要步骤：蛋糕底的制作，芝士蛋糕的制作，镜面的制作。”
[主料]
蛋糕底A：A
A消化饼干：80克
A黄油：40克
芝士糊B：B
B吉利丁片：2片
B奶油奶酪：130克
B淡奶油：150克
B砂糖：40克
B樱桃果酱：80克
[辅料]
镜面C：C
C樱桃果酱：20克
C凉开水：100克
C吉利丁片：1片
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：高级
[免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤]
1、先来做蛋糕底：消化饼干装进保鲜袋中
2、用擀面杖擀碎
3、黄油隔水融化
4、与消化饼干碎入一碗中
5、搅拌均匀
66、寸活底蛋糕模具准备好，在底部铺上一层油纸，将黄油与消化饼干碎倒入，按压平整结实，待用
7、再来做芝士糊：将吉利丁片凉水泡软
8、倒掉多余的水，隔热水融化，然后一直放在热水中，防止凝固
9、奶油奶酪提前拿出来软化
10、隔热水融化，搅打成粘稠顺滑无大颗粒状
11、淡奶油加白砂糖入盆中
12、打至6、7成发
13、将打发好的奶油加入到奶油奶酪中，二者充分拌匀
14、樱桃果酱准备好
15、将樱桃果酱、融化的吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊中
16、搅拌均匀
17、倒入到铺好底的蛋糕模具中，蒙好保鲜膜，入冰箱中冷藏，至奶油奶酪液凝固
18、下面来做镜面：吉利丁片凉水泡软，然后倒掉多余的水，隔水融化，待用
19、樱桃果酱和凉开水同入一碗，搅拌均匀
20、将融化的吉利丁片溶液倒入到樱桃果酱液中，搅拌均匀
21、将冷藏凝固好的芝士蛋糕取出，用筛子过滤掉樱桃果酱液中的固体
22、蒙上保鲜膜，重新入冰箱中冷藏，至镜面凝固。脱模时可用热毛巾热敷模具两分钟，即可轻松脱模
23、凉凉爽爽，酸酸甜甜，炎炎夏日吃一块免烤芝士，真舒服啊
[小窍门]
没有消化饼干用蛋糕也可以；将樱桃果酱换成其它果酱也可以哟； 奶油奶酪又称奶油芝士，喜欢吃可以增大其用量；一定要等到冷藏凝固后再倒镜面溶液。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 烘焙 芝士蛋糕