蒜苔炒肉
“ 普普通通的蒜苔，普普通通的做法，别看简单，做不好还真不好吃！炒好的蒜苔特别下饭，肉丝丝丝入味，蒜苔又不柴.....”
[主料]
蒜苔：一小把
猪肉：200克
[辅料]
葱花：少许
姜末：少许
料酒：少许
盐：适量
白糖：少许
酱油：少许
干淀粉：一小汤匙
鸡精：少许
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜苔炒肉的做法步骤]
1、蒜苔去掉尾部，洗净
2、切小段
3、肉切丝
4、肉丝放小碗里，加入少许料酒、葱花、姜末、少许酱油、少许白糖、少许盐拌匀
5、加入一小汤匙干淀粉拌匀
6、最后加入少许植物油拌匀后，入味5分钟
7、锅内放入植物油，小火滑炒至肉丝发白
8、加入蒜苔，大火炒至颜色变深，加入适量盐再煸炒
9、变小火焖两分钟，翻炒几下再焖两分钟（不用盖盖）
10、蒜苔微软，调入鸡精，即可出锅！
[小窍门]
1、  先把肉丝加调料处理一下，再加淀粉和油，肉丝很嫩      2  最后焖的几分钟蒜苔不硬，并且入味
使用的厨具：炒锅
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