豆皮杏鲍茹炒辣椒
“ 加入蚝油的菜总是别有一番风味，这道菜里因加了蚝油，让豆皮和杏鲍茹摇身一变成了“贵族”。”
[主料]
豆皮：50克
杏鲍茹：40克
辣椒：20克
[辅料]
盐：适量
蚝油：5克
葱花：适量
蒜：2小瓣
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆皮杏鲍茹炒辣椒的做法步骤]
1、原料：豆皮、杏鲍茹切宽0.5厘米、长6厘米左右的条状，菜椒切成条，葱、蒜切碎备用。
2、开火，锅内加入适量的油，油热，下葱花和蒜碎。
3、炒出香味后，倒入杏鲍茹翻炒，待杏鲍茹变软时，加入蚝油，快速翻炒。
4、加入豆皮，炒匀，撒上花椒粉翻炒。
5、倒入辣椒，加盐调味，继续翻炒。
6、待辣椒7、8成熟时，关火。
7、盛盘，菜上桌喽。
[小窍门]
相比之下杏鲍茹不好成熟，所以要先下锅炒制，杏鲍茹和蚝油很搭配，所以这道菜吃起来是咸鲜味的。
使用的厨具：炒锅
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