多彩凉拌面
“ 火龙果里富含花青素，对人体健康很有益。吃完的火龙果，皮不要扔掉，刮去外面薄薄的硬皮，用料理机打成浆，与面粉混合，做出的面条有着淡淡的青香味，颜色粉粉的。或热吃或凉吃均可。这几日天气很热，正好用它做一盘凉面，再配上彩椒、洋葱，真是养眼又营养，去暑又清热。”
[主料]
面粉：250克
火龙果皮糊糊：110克
[辅料]
红彩椒：半个
黄彩椒：半个
紫皮洋葱：半个
盐：适量
生抽：100克
米醋：30克
白糖：10克
香油：10克
韭菜：几根
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[多彩凉拌面的做法步骤]
1、火龙果皮一个，削去外面薄薄的一层硬皮
2、切成小丁
3、加少许清水，用料理机打成糊糊
4、看，多细腻
5、按照面条机的配比要求 ，用量杯量出面粉量，我用了250克面粉，三个人的量
6、火龙果皮糊糊110克一同入面桶中
7、启动全自动出面程序，经过揉面、饧面过程，漂亮的粉色面条出来了
8、我选用的是特宽面条，这样吃起来更过瘾
9、红彩椒、黄彩椒、紫皮洋葱各半个，清洗干净
10、韭菜几根，清洗干净后，切成碎末
11、洋葱切成段
12、红彩椒切段
13、黄彩椒切段
14、菜料入大碗中，根据口味倒入适量的生抽，米醋
15、倒入一点香油
16、撒入适量盐，一勺白糖
17、拌匀
18、面条入开水锅中煮
19、捞出，过凉水
20、挑适量面条，入盘中
21、浇上拌面的菜料
22、面条分滑爽，彩椒和洋葱脆甜，汤汁逐渐被面条吸入，更加美味入味
[小窍门]
我使用的是九阳JYN-L10面条机，按照面条机的建议配比做出的面条很顺滑，滋润，没有此款面条机，也可手工揉面，那么液体量可适当加大些；拌菜可根据个人的口味来调整；煮好的面条过凉水更加清爽、开胃，很适合天热时食用；彩椒、洋葱可直接生吃，口感脆甜，而且保留了大部分的维生素C。
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜 儿童 老人 午餐 工作餐