春饼
“ 老公的同事给拿来些大土豆，看着特别的好，这几天就一直炒土豆丝吃。今早早起和了面，做点春饼，又炸了鸡蛋酱，切了葱丝和香菜，卷在一起别提多香了，蒸的春饼薄薄软软的甜甜的面味儿，比煎饼还要好吃。”
[主料]
面粉：300克
[辅料]
开水：180克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[春饼的做法步骤]
1、用开水和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面成颗粒状，稍晾一会就可揉成面团，盖上湿布饧30分钟，中间可再揉揉面，揉时不要撒干面，可摸些油免得沾手。
2、醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，
3、按扁剂子
4、擀成比饺子皮稍大些的片
5、用刷子在每一片之间刷上油，摞上9-10层
6、然后再用擀面杖擀薄
7、锅中水开后，将擀好的饼放入笼屉上，一次可蒸10张左右饼，需20分钟
8、蒸好了
9、一张张分开
10、卷上切好的葱丝、炒土豆丝和炸酱，透明柔软，吃起来特棒
[小窍门]
蒸的春饼薄薄软软的甜甜的面味儿，比煎饼还要好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜