过桥豆腐
“ 吃过一次鲜蛋、咸蛋、皮蛋蒸的过桥豆腐，挺有意思的，今天改版用了孩子爱吃的蛋蒸肉和我爱吃的咸蛋，好吃好看又营养，做到了！”
[主料]
豆腐：1块
猪肉沫：100克
鲜鸡蛋：1个
双黄咸鸭蛋：1个
[辅料]
葱：1棵
油：1汤匙
盐：3茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[过桥豆腐的做法步骤]
1、原材料
2、肉沫放油、少许盐、少许料酒和淀粉拌匀，用浓盐水泡豆腐可以去豆腥，还能自然入少许咸味
3、用手均匀把肉沫分布于盘底
4、盐水中直接取出豆腐切厚片，在中间摆成桥的样子
5、一边先打入鲜鸡蛋
6、另一边打入咸鸭蛋，用一部分咸鸭蛋清浇于豆腐和鲜蛋上，就不需要另外放盐了。然后大火蒸15分钟出锅。
7、撒上葱花，有没有“一湖春色”关不住的感觉，哈哈哈…
使用的厨具：蒸锅
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