菠菜花生仁儿
“ 新侬的菠菜细细的一看就很嫩，我决定跟花生仁儿一起凉拌着吃，味道真的很不错，尤其一口中既有菠菜又有花生仁儿时真的好香呀！
炸花生仁儿有人总说不好操作，其实凉锅凉油就放进去小火煸炒，当听到噼啪声音逐渐减少了，花生皮爆开了就可以了，盛出来利用余热就熟了，晾凉之后脆脆的。”
[主料]
菠菜：650g
[辅料]
花生仁：60g
生抽：10g
蚝油：10g
醋：10g
蒜：10g
玉米油：30g
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠菜花生仁儿的做法步骤]
1、准备好新侬菠菜、花生仁、大蒜、生抽、醋、蚝油。
2、炒锅加入30克玉米油然后下入花生仁开火，小火慢慢煸炒。
3、当看到花生皮爆开很多，噼啪声音逐渐减少就可以盛出来了，放在盘子里利用余热就熟了，千万别等看着颜色好了再盛，那样余热过后就糊了。
4、菠菜洗净放入开水中焯烫一下捞出来过冷水攥干水分
5、蒜拍一下切碎，菠菜切段。
6、取一个小碗加入蒜末
7、再加入一勺生抽
8、加一勺醋
9、再加一勺蚝油搅拌均匀
10、切好的菠菜段放入盘中
11、将勾兑好的料汁浇上去用筷子搅拌均匀
12、然后加入熟花生仁儿拌匀上桌开吃。
[小窍门]
1、炸花生米要冷锅冷油操作比较容易，而且要考虑到余热。
2、凉拌菜有了生抽和蚝油咸味就够了，不用放盐了。
使用的厨具：不粘锅
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