浪漫~紫薯蛋糕卷
“ 蛋糕卷算是入门级别之一，第一次做也很容易成功！想要开始烘焙，可以尝试，定能坚定你继续烘焙的路！送给朋友，既好看又显得很有诚意，想想被赞美填得满满的那种幸福感和存在感。O(∩_∩)O
蛋糕卷不仅好做，还好看，而且制作时间很短！所以在我烘焙里出现频率特别高。
卷肉松是我们家最爱，但是吃太多了，卷奶油又怕胖，所以偶尔换些“里子”，这回卷紫薯，健康吧，还好看！
紫薯含丰富的硒元素和花青素。对很多疾病有预防和治疗作用，被誉为人体第七大必需营养素。据说，当然是专家研究说花青素是维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。”
[主料]
鸡蛋：3个
色拉油:：35ml
水：55ml
细砂糖（蛋白）：35g
细砂糖（蛋黄）：15g
低筋面粉：70g
[辅料]
紫薯：适量
牛奶：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[紫薯蛋糕卷的做法步骤]
1、紫薯去皮切小蒸熟，加糖，牛奶用勺子压成泥，备用。
2、蛋白加几滴醋打到出粗泡时加三分一糖，继续打中间分两次加入剩下的糖，打到湿性发泡（如图2）。
3、蛋黄加糖打发白。加入油打匀，再加水搅拌均匀。
4、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀。
5、再全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。
6、烤盘放油纸，倒入蛋糊，抹平，震几下。放入预热好的烤箱，上下火170度18-20分钟。.取出盖上油纸，翻面撕去底下油纸。
7、抹上紫薯泥。
8、借助油纸卷起，定型10分钟，挤上紫薯泥装饰。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕