炸藕合
“ 炸藕合是我们家逢年过节必炸的东东，过年时炸了一些，老公公提出了意见，肉馅里的葱姜太少，要多放。面糊太稀，裹不住，反倒把肉馅中的油炸出来了。面糊中放个鸡蛋，炸出来颜色金黄漂亮。放些盐和花椒面味道会更好。咱虚心接受老厨师的意见，坚决改正，这次炸的味道好吃不少呢！”
[主料]
藕：适量
鸡蛋：适量
酱油：适量
肉馅：适量
油：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
面粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸藕合的做法步骤]
1、葱姜切末。
2、肉馅中加入葱姜拌匀，加入花椒面，盐，酱油拌匀。
3、藕去皮，洗净，切成片。
4、将拌好的肉馅放入藕的中间，两片合在一起，一摁，肉肉都进入藕孔中。
5、面粉中加入鸡蛋，花椒面，盐，一点酱油调成面糊。
6、锅中油热，炸至两面金黄即可。
7、 挡不住的诱惑啊！
[小窍门]
面糊不可调的太稀，否则挂不住浆。
使用的厨具：炒锅
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